LA BOÎTE DES ÉPICIERS 50 Nuances de Doum
Par Chez Rioux & Pettigrew
150$ pour deux personnes


💞POMMES D’AMOUR
Bonbons de foie gras du Lac Brome en sucette, eau de rose,
crumble de grué de cacao, pistaches & baies d’églantier
💞AVOIR LA FLAMME
Pavé d’escolar fumé au bois d’érable, rémoulade de panais & pommes vertes aux canneberges confites,
crème sûre à la pomme verte & panais, gel de canneberges, chips de panais
💞LE BEL’HOMME D’ENCINO
Arancino citronné aux herbes, mayonnaise aux tomates séchées, câpres, ail rôti, olives noires & anchois façon puttanesca, vinaigrette à l’effiloché de bœuf braisé & basilic, poudre d’olives noires
💞INCANDESCENCE
Velouté de homard lié d’une soubise à l’oignon doux, crème fleurette rosacée au corail,
focaccia maison à la fleur d’ail & au vieux cheddar de l’Iles-aux-Grues, tapenade de fenouil confit au pastis du Québec & fines herbes, crevettes nordiques
💞RUBY
Ballotine de caille royale farcie, farce fine de volaille aux champignons & salsa de truffe,
émulsion de betterave rouge à la framboise & huile de noix, betteraves rôties, noisettes, vinaigrette framboise au vinaigre Ruby de la Villa
💞CROQUE CERISE
Crémeux au fromage frais coco-choco, biscuits feuillantine au chocolat noir & praliné,
compotée de cerises rouges flamboyantes & acidulées de Saint-Paul-d’Abbotsford
💞CŒUR VAILLANT
Surprises gourmandes pour bien terminer
Pâte de fruits rouges au poivre aphrodisiaque de Timut
BON APPÉTIT!
-150-
💞PAIN, AMOUR & FANTAISIE
Pain à la crème de blé biologique du Saguenay moulu sur pierre au moulin de François Borderon, beurre frais de la Fromagerie du Presbytère – le petit lait qui en est extrait est recyclé à la fabrication de notre fameux pain à partager!
(Située face au restaurant)
VENDREDI LE 11 FÉVRIER 13H À 18H
**Aucun remboursement ne sera possible