LES JOURS D’AVENTS
$80.00
(1 REPAS À PARTAGER POUR 2 PERSONNES)
BLANCHE-NEIGE Cromesqui de chou-fleur crousti-coulant, mousseline & pickles de chou-fleur, couscous de chou-fleur au citron confit.
AU BOIS DE L’HÊTRE Saumon fumé laqué à l’érable & rillettes maison, vierge d’armillaires de miel, pickles d’oignons rouges, émulsion à l’aneth & croustilles de blé.
RÉCONFORT Velouté de courge musquée de Saint-Rémi, condiments aux noix rôties & graines torréfiées.
LA PERLE & L’OPALINE…À LA FERME Étagé de pintade fermière à l’ail noir, jus au naturel, risotto d’avoine nue crémeux aux champignons & cheddar vieilli, oignon vert, oignon brûlé & perles marinées.
CHOCO MOELLEUX Moelleux chocolat à la farine sans gluten de pois jaunes bio du Pré-Rieur, crème au lait d’avoine & myrique baumier, compotée de canneberges, granola aux fruits confits.
(1 REPAS À PARTAGER POUR 2 PERSONNES)
BLANCHE-NEIGE Cromesqui de chou-fleur crousti-coulant, mousseline & pickles de chou-fleur, couscous de chou-fleur au citron confit.
AU BOIS DE L’HÊTRE Saumon fumé laqué à l’érable & rillettes maison, vierge d’armillaires de miel, pickles d’oignons rouges, émulsion à l’aneth & croustilles de blé.
RÉCONFORT Velouté de courge musquée de Saint-Rémi, condiments aux noix rôties & graines torréfiées.
LA PERLE & L’OPALINE…À LA FERME Étagé de pintade fermière à l’ail noir, jus au naturel, risotto d’avoine nue crémeux aux champignons & cheddar vieilli, oignon vert, oignon brûlé & perles marinées.
CHOCO MOELLEUX Moelleux chocolat à la farine sans gluten de pois jaunes bio du Pré-Rieur, crème au lait d’avoine & myrique baumier, compotée de canneberges, granola aux fruits confits.
| DATE DE CUEILLETTE | 11 décembre, 12 décembre |
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